烤羊排需要什么调料,烤羊排的配料和腌制食材

烤羊排一定会用到哪些调味料呢？

在夏天小编一看见烤羊排就口水直流。有的时候在烧烤店吃的烤羊排会有一股膻味，所以让人很难接受，于是小编就在家琢磨出来了一道非常好吃的烤羊排。

首先我们需要准备羊排，白酒以及生抽、蚝油、蜂蜜、盐。最不可缺少的就是迷迭香、孜然粉以及辣椒面、还有花椒面、黑胡椒、芝麻。只要这些材料准备到位了，即使是炒鞋底都非常的好吃。

首先，我们需要把羊排清洗干净，最好是选择内蒙古羊排，可能会贵一些，但制作出来会更加的好吃。当羊排清洗干净之后，用小刀在羊排的两面划上几刀，这样为了更方便的入味，加入少量的黑胡椒、迷迭香、孜然粉以及食用盐腌制半个小时。在腌制的过程当中，我们需要准备烤羊排所需要的调料。在碗中放入适量生抽，适量耗油，一勺蜂蜜少许的辣椒粉，罗勒叶，花椒面，黑胡椒碎以及芝麻还有孜然粉迷迭香。一定要搅拌均匀，再加入一些食用盐，这样的话，大家就可以闻到香味了，小编很喜欢，再加入一些香油，闻起来会更加的香。

当以上调料都准备好了之后，我们就可以把腌好的羊排拿出来，平铺在烤盘里面，把刚刚调好的料汁淋在羊排上面，接下来就可以准备烤了。烤盘的上面一定要铺上一层锡纸当羊排充分领到了料汁之后，需要用锡纸包裹整个羊排，接下来就可以放入烤箱烤了。因为大家的烤箱都是不一样的，所以说要根据说明书来定时。如果不太确定的话，为了防止羊排烤糊，大家可以15分钟烤一次，如果打开之后没有熟的话，再烤一次，可以烤到自己想要的程度。

腌制烤羊排需要什么调料

腌制烤羊排需要孜然粉、盐、辣椒粉、胡椒粉、洋葱等调料。

羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。

羊排中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙元素、磷元素、铁元素、镁元素、氟元素、维生素B1、维生素B2、烟酸、胆甾醇、胰蛋白酶原、磷酸钙、碳酸钙、磷酸镁、骨胶原、骨类黏蛋白、弹性硬蛋白、磷脂、糖原等营养成分。

腌制烤羊排需要什么调料

腌制烤羊排需要调料：秘制孜然粉50克，自制卤汤2千克，脆炸粉1盒，清水少许，鸡蛋1个，色拉油1千克。

主料：羊排800克、草莓果酱20克、洋葱250克、料酒10克、红酒30克、酱油15克、蚝油15克、蒜30克、香菜10克、姜15克。

辅料：盐适量、蜂蜜适量、孜然粒适量、辣椒粉适量、柠檬半个。

羊排每一斤加入，羊排腌制料14克，鸡蛋10克，洋葱丝20克，色拉油5克，鸡粉25克，香味香王10克，七香粉10克，魔精5克，特鲜一号5克，蘑菇粉5克，胡椒粉10克，王守义麻辣鲜10克，十三香5克，嫩肉粉5克，味精5克。以上所有腌制料混合一起搅拌均匀，将羊排抹上腌制料用保鲜膜包裹起来腌制一小时即可。

自己在家里做烤羊排要哪些调料

烤羊排用料

主料羊排1块

辅料土豆4个

调料食盐3克姜5片生抽1小勺蚝油1小勺辣椒粉1小把胡椒粉1小把孜然1小把植物油1小勺

烤羊排的做法

1.羊排洗干净后，放入所有的材料，抹匀后盖上保鲜膜腌制24小时以上 ；烤盘上放一张锡纸，放上腌制好的羊排，上面再盖一张锡纸

2.入预热190度的烤箱，中层烤50分钟；土豆切片，放入腌制羊排的盆中，让每一片土豆都沾上调味料

3.50分钟后，取出羊排，再刷一层调味料，将土豆片放在烤盘上；再放上羊排，继续入烤箱180度烤30分钟；再次取出，刷一层油、撒辣椒粉和孜然粉再烤五分钟；完全烤好后用刀切分成一根一根的羊排即可

烤箱烤羊排

羊胁排1000克

辅料

小土豆10个 独蒜10个

洋葱1个 香菜1把

姜一块 小葱1小把

花椒适量 孜然粒适量

辣椒粉适量 黑胡椒粒适量

生抽适量 绍酒适量

盐适量

烤羊排的做法步骤

烤羊排的做法<!-- 图解1 -->1. 取炒锅，将盐炒热后加入花椒，共同炒热；将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小时。

2. 48小时后，将羊肉取出放入盆中，将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。

3. 搓揉均匀并敲打数次，然后，静置2小时。

4. 烤箱190度预热；在烤盘底部辅一层锡纸（留出包合的量）；将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层。

烤羊排的做法<!-- 图解5 -->5. 将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上。

6. 用锡纸将羊排包合紧密。

7. 将烤盘放入烤箱，中层，上下火，190度，烤50分钟。

8. 将烤盘取出，去掉上层的锡纸，重新放回烤箱中，200度，烤40分钟（中途取出一次，翻面）,使表层上色并松脆即可！

小贴士

重点:

1、一定要选品种好的羊肉，这是基础！

2、所以的腌料、调料都要下足一些，腌的过程中，一定要多次给羊肉做“马杀鸡”以充分入味！

3、烤温要根据自己烤箱的脾气做调整！！！