麻酱拌面调汁的做法，正宗麻酱拌面(麻酱拌面调料配方)

麻酱拌面调汁的做法

麻酱拌面调汁的做法如下：

工具/材料：炒锅、案板、筷子、漏勺、碗、芝麻酱、生抽、老抽、醋、盐、凉白开、蒜、葱、鸡精、味精、辣椒面、黄瓜。

1、将面条煮熟后捞出过凉水备用，将黄瓜丝放在上面。

2、两大勺芝麻酱、一勺生抽、一勺老抽、一勺醋、小半勺盐，搅拌均匀，再加一点凉白开，继续搅拌，一直搅到和沙拉酱一样的浓稠程度。

3、将切好的蒜末、葱花、鸡精、味精、辣椒面、盐放入碗中，泼上热油。

4、将芝麻酱倒入料汁碗中搅拌均匀。

5、将做好的芝麻酱料汁倒入面中搅拌均匀，美味的麻酱拌面就做好了。

沙县芝麻酱拌面的做法和配料

芝麻酱拌面做法如下：

1、煮锅水开后下入面条

2、面条煮熟后过冷水

3、捞出面条，拌芝麻油，备用

4、碗里放入盐、生抽、芝麻酱、老陈醋、凉白开、白糖拌匀

5、调好的酱汁浇在面条上，撒红椒粒，葱末

6、搅拌均匀就可以吃了。

麻酱拌面的麻酱怎么调

【配料】面条(干切面条)(150克)

[调味]

芝麻酱(20克)大葱(15克)盐(2克)味精(2克)色拉油(15克)

1.把锅里的水烧开，把刀削面放进去，大火煮5分钟，然后拿出来。

2.将碗中的面条和调料混合。

本品需要约500克开水。

[步骤]

细面条160克，豆芽少许，黄瓜1根，葱1根，花生油适量，酱油3/4汤匙，芝麻酱2茶匙，香油2茶匙，蒜粉1茶匙，糖1茶匙，醋1茶匙，胡椒粉少许。

1.黄瓜洗净，切丝，葱切碎。

2.将锅洗净，倒入一小碗水中，烧开，加盐和油，将洗净的豆芽焯一下，捞起备用。

3.将酱油、芝麻酱、香油、蒜末、糖、醋、花椒粉放入碗中，用勺子拌匀成糊状。

4.锅内放入水和盐，烧开，放入面条煮熟。煮熟后，把它们捡起来放在碗里。

5.将第三步准备好的酱料倒在面条上，拌匀。把黄瓜丝和豆芽放在面条上。

6.撒上葱末，或者热一些青菜盖住，比如晚白菜或者菠菜。

制作方法2

[材料]

面条(200克)

芝麻酱(适量)

火腿(适量)

黄瓜(适量)

胡萝卜(适量)

精盐(适量)

胡椒油(适量

[步骤]

配料:面条，芝麻酱，火腿，黄瓜，胡萝卜，

花椒油有一次是用瓶子炸的，我忘了拿。

将黄瓜、胡萝卜和火腿分别切丝煮熟，将大蒜捣碎，在捣碎的大蒜中加入一些白水以刺激其香味和辣味，并加入精盐调味。

芝麻酱用开水稀释，水要分批加入。用盐给稀释的芝麻酱调味。烧开水，加面条，煮。

将煮好的面条在冷水中取出。如果是夏天，可以浇两次水，凉着吃。将各种蔬菜、花椒油、芝麻酱、蒜汁放入面中拌匀。

[提示]

1.芝麻酱面里，花椒油和蒜汁最入味。2.芝麻酱要用开水稀释。如果一次吃不完，第二天就不难了。3.在蒜泥中放一些白水，以刺激其香味和辣味。4.蒜泥味道更香。

芝麻酱拌面怎么做?

先把黄瓜、香椿芽、胡萝卜洗净。

2

将胡萝卜、香椿芽切成末。

3

黄瓜切成细丝。

4

芝麻酱2勺。

5

加凉开水稀释。

6

切好的黄瓜丝放入盘中。

7

蒜泥加醋调匀。

8

锅里放水，开锅放入面条煮3分钟。

9

盛出来过一下凉开水。

10

把面条盛到碗里，放入黄瓜丝、胡萝卜、香椿芽末，浇上蒜泥、芝麻酱拌匀，即可享用。

主料：面条、麻酱、花椒、蒜泥

辅料：盐、油、酱油、陈醋

做法

1.麻酱糊:麻酱加水(1:1)和盐调稀，一定要向同一个方向搅拌，调成麻酱糊

2.花椒油:锅烧热放油(稍微多一点),油热后放花椒，炸出香味后放酱油，马上关火热油遇到酱油会蹦油，注意不要烫到，放完酱油大约2到3秒就可以关火了

3.面煮好后放在冷水里，或用冷水冲一下

4.面控干水分放在碗里加入麻酱糊，花椒油，蒜泥和醋，花椒油一次不要放太多，不够咸的话再加，拌一拌就可以了

[1]

做法二编辑

用料

面粉210G、水60G、蛋清1个、盐1茶匙、芝麻酱1汤匙、芝麻油1汤匙、老抽1汤匙、生抽1.5汤匙、料酒1汤匙、糖3茶匙、鸡精1茶匙、辣椒油2茶匙、熟芝麻1汤匙、葱花、香菜。

做法

1.面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团(面团比较硬。要用力揉)。 [2]

2.放冰箱里醒发过夜(一般都是前一天晚上准备。第二天吃。方便)。

3.第二天取出将面团压扁擀开。

4.表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上。

5.擀成约1.5MM厚的面片。表面撒一些干面粉折叠起来。切成宽约2MM的面条。

6.抖开。撒干粉防粘。面条下锅煮熟。

7.煮面过程中调酱：先用芝麻油将芝麻酱调开。

8.然后加入其它调味料调成酱。吃的时候浇到面上拌开即可。

9.捞面、淋酱、 拌匀

1.把芝麻酱倒在一个碗里，加一点点盐，再往里倒一点凉水，用筷子顺一个方向搅拌，搅拌一会就会觉得水被吸收了，而芝麻酱则越来越干

2.再接着往里倒点水，继续搅拌。这样反复几次，不断搅拌逐步加水，一直到浓稠的芝麻酱变成比较稀的状态，颜色也变浅不少，芝麻酱就拌好了

3.把黄瓜和胡萝卜切成细丝，腌香椿末切碎，葱花放在一个小碗里，倒上一些酱油，全部材料就都准备好了

4.把面条煮好过凉水，盛到碗里，再倒上芝麻酱，放上配菜、葱花酱油，再淋一点醋，一碗喷香的芝麻酱面