凉拌千叶豆腐家常的做法

炒千叶豆腐用焯水吗

      炒千叶豆腐是需要焯水的，因为千叶豆腐中有一股豆腥味，焯水后可以去掉这股豆腥味，让千叶豆腐味道更鲜美，焯水时间约2分钟即可，然后捞出沥干水分在进行炒制

千页豆腐是一种素食新产品，广泛流行于大陆沿海城市及北方地区，采用台湾的新型豆腐制作工艺，以大豆蛋白粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的料理食材

千叶豆腐，需要焯水吗？

要焯水、过水。

焯水的其主要目的是去掉豆腐的“豆腥味”，民间有的地方也叫“黄河水味”；其实就是通过焯水、过水，去除做豆腐时的少部分添加剂残留液和黄豆本身的豆腥味。

有什么你永远吃不腻的菜？

永远吃不腻的菜不一定是山珍海味，不一定是饭店里制作精美的菜品。往往是最普通，食材最常见，最下饭的菜。下面这几个是我心中怎么也吃不腻的菜。

1、酸辣土豆丝

土豆丝绝对有这个实力！

不管是清炒还是凉拌，夹一筷子到嘴里，口感清脆爽口又有韧性，根本停不下来！

个人认为，要想做出好吃的土豆丝，一定要手切，手切出来的土豆丝，切面光滑，淀粉和水分流失较少，吃起来就不会有像擦板擦出来的那种硬生生的感觉。

切完的土豆丝一定要放进冷水里浸泡，一是为了防止变色，二是去除表面上的淀粉。

简单爽口的酸辣土豆丝，配料也不需要太多：大蒜、辣椒、醋炒香大蒜和辣椒之后，就放土豆丝。

火要稍大一些，如果土豆丝切得够细，加盐快速翻炒1分钟足够啦。这个时候一定要盯紧哦，一不小心炒过时，土豆丝就没有最佳的口感了，筷子一夹可能就会断。

起锅前再滴几滴香醋，一大盆都不够吃的！

最后再提醒2点：

①切完的土豆丝一定要冲洗干净表面的淀粉，不然下锅之后会变得黏黏糊糊，还有可能煳锅；

②一定要手切！

2、关于茄子的所有菜

烧茄子，酱茄子，烤茄子，凉拌茄子，西红柿炒茄子，鱼香茄子……

只要是茄子做的菜，我能多吃两碗米饭！

茄子和很多菜都能搭配，和肉、鱼都能玩儿到一起，口味各自升华！！

豆角茄子在饭店吃很多时候是会将茄子和豆角用油炸后再一起炒在一起；但是自己在家吃，为了健康我反对油炸，只需将豆角焯水预处理熟，而茄子则用微波炉高火打至六、七成熟，这样炒制的过程中茄子也少吸油。

为了让这道菜更加惹味和下饭，加入了豆瓣酱一起炒，如果你不吃辣椒，就不要加了。做法简单，食材也很家常，但味道不一般，家人吃过都很喜欢，常会出现在我家的餐桌上，简单快手，再配上一碗白饭，新鲜别有滋味。

麻辣烫香锅怎么做

1.我准备的蔬菜部分，蔬菜依自己喜好而定，自己喜欢什么蔬菜就放什么蔬菜

2.重点说明一下下图中的调料：大红袍的火锅底料和郫县的豆瓣酱，这两样必不可少。不要说我是打广告的，我不是。我做麻辣香锅只用下面两个牌子的，这样做出来味道才好

3.建议用一点五花肉，如果不吃肉当然也可以略去，但放一点味道才更好。我用的这个五花肉是生态猪肉，比普通猪肉整整贵了一倍。家人爱吃鱼皮脆，我准备了一些，选择时也要买大牌子的

4.准备香料如下图。香叶和草果没放也没拍，因为家里没有了。大家做时尽量不要省；我用的花椒麻味不小，如果您喜麻，可以再放些麻椒

5.五花肉切片，葱姜蒜切碎备用

6.各种蔬菜择好洗净备用

7.西兰花的茎也不要扔，把它的老皮削掉，切成小段，很嫩很脆，可以食用

8.把各种蔬菜改刀

9.取煮锅，烧开水后，先把鱼皮脆煮熟捞出，沥水

10.把各种蔬菜分别下水焯熟。注意不要熟过了，可以略欠些火候，因为后边咱们还有一个拌炒的过程

11.焯好的各种配菜，充分沥水

12.凉锅凉油，先下入干性香料，小火炒出香味后捞出来不用

13.然后放入五花肉，小火煸出肥油

14.接着放葱姜蒜炒香

15.然后放郫县豆瓣酱

16.小火炒出红油

17.再接着放入火锅底料

18.小火炒香炒匀

19.紧接着把焯好的蔬菜放进去，调入适量白糖，这样既能提鲜，又能中和一下辣味，辣的不但柔和，而且回味也更好。快速翻炒均匀后关火。您可以根据实际情况决定放不放盐，我没放，辣酱和火锅底料本身的咸度已够

20.配上米饭，吃他个大汗淋漓吧！好痛快

21.女性朋友要多吃些藕

22.麻辣鲜香，滋味足

烹饪小贴士：

到底配菜放什么，您自己说了算，喜欢吃什么菜就放什么菜。喜欢海鲜的话也是一样的做法

香料油不可少，干性香料入锅时，一定要凉油下锅，小火炸香，这样香料自身的香味才能充分释放出来

蔬菜一定要先焯至九分熟或全熟才能下锅炒，焯烫环节不能省

蔬菜焯好水后要沥水，不然成品水渍渍的，不好吃

文中所述两种特别的调味料必不可少，如果家里没有，又想吃麻辣香锅，那就先去一趟超市吧

白糖量不多，也不能省，既提了鲜，还能中和辣味，使得辣味更柔和，回味也更好。根据口味咸淡决定放不放盐

米饭要多准备一些

虽然好吃，但也不能天天吃，防止上火。吃完可以搭配一些凉性水果，例如西瓜

天太热，大家注意防暑降温，但也不可过分贪凉