龙虾虾球怎么做好吃,麻辣虾球的做法步骤(龙虾虾球怎么做好吃,麻辣虾球的做法步骤图)
麻辣虾球怎么做好吃,麻辣虾球的家常做法
用料
虾球
生姜
大葱
大蒜
干辣椒
花椒
啤酒
耗油
豆瓣酱
鸡精
味精
胡椒粉
白糖
食盐
香油
麻辣小龙虾之香辣虾球的做法
1.虾球去除虾肠,用盐水搓洗干净。生姜、大葱、大蒜切块备用。
锅中倒入大量食用油,将虾球炸至变色后捞起。
锅中留适量油,大火依次放入生姜、大葱、干辣椒、花椒、大蒜煸炒出香味。
放入虾球,依次放入豆瓣酱、耗油、白糖、鸡精、味精、胡椒、食盐翻炒均匀。
倒入啤酒没过虾球,盖上锅盖,小火焖10-15分钟。改为大火收汁儿,淋上香油拌匀~
即可享用!
小贴士
因为麻辣虾球要味道重才好吃,所以下料一定要猛!!
麻辣虾球应该怎么做?
麻辣虾球的做法步骤:
准备一些新鲜小龙虾,把它们的头部去掉,再放水中清洗干净,多洗几遍确保吃着卫生。
干净的虾肉放进盆中,撒一勺食盐,用筷子搅拌均匀,然后放一边腌制一会儿。
锅里加多一些食用油,烧热到七成之后,将虾肉倒进锅中炸制,想省油可以分几次去炸,一次少炸一些即可,差不多炸一分钟就好了,不要炸太久。
炸好后捞出控油,炒锅内加少许油,烧热到五成热,将豆瓣酱放入锅中炒出红油,再加蒜片、生姜片、青红椒、干辣椒翻炒。(也可以加一块火锅底料进去,不用豆瓣将,这种懒人做法也很好吃。)
炒香之后把虾球倒进锅中,反复翻炒均匀。
最后加啤酒没过虾球的量,再加少许食盐、冰糖、醋、生抽、老抽、胡椒粉,开中火煮几分钟。
当啤酒量变得很少时,加鸡精翻炒,这样麻辣虾球就做好了,想要汤汁浓稠一些,可以加少许淀粉水。
麻辣虾球做好了,香气扑鼻,卖相很好,吃起来又香又嫩又入味,简直太好吃,学会了做法,今后想吃不用经常出去买,自己做实惠又美味,口感和味道一点不输饭店。
虾球(龙虾的做法)怎么做如何做好吃
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
小龙虾适量
辅料
大蒜少量 生姜少量
花椒少量 干尖椒少量
盐两勺 料酒一大勺
陴县豆瓣一大勺 醋一大锅铲
香辣酱一小勺 白糖一大勺
鸡精少量
麻辣虾球的做法步骤
1. 小龙虾掐去头部,抽出虾肠,用刷子刷洗干净,大蒜剥皮,生姜切大丁,花椒洗净,干尖椒剪好备用;
2. 炒锅倒比较多的油,大火烧至八成热时,下入生姜大蒜煸香,然后下入干尖椒和花椒炼出红油;
3. 待干尖椒快要变色时,下入小龙虾尾爆炒,爆至虾尾部卷起颜色变红,加入两勺盐,一大勺料酒烹香;
4. 然后加入一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱,一大锅铲醋,加入半锅水炒匀,盖上锅盖大火煮沸后转中小火闷煮约10-15分钟,将味汁充分收入虾仁中使其入味,等到水分差不多收干时,加少量鸡精调味,加入一大勺白糖,改大火,不停翻炒使味汁收干变得浓稠油亮均匀包裹在虾球上即可。
这麻辣虾尾需要用到哪些材料,步骤是怎样的求解?
麻辣虾尾怎么做出来好吃?
主料
芹菜100克
辅料
花椒粒 2克
辣皮子 10个
姜 2克
大蒜 2瓣
白酒 2克
调料 3种
油 适量
盐 适量
生抽 5克
烹饪步骤:
步骤1
主料:小龙虾尾、芹菜。
辅料:植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣鱼底料、姜、大蒜、葱、白酒。
步骤2
把虾尾解冻泡一泡搓一搓洗一洗抽出虾肠。
步骤3
葱姜蒜切末,芹菜洗净切丁。
步骤4
花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起。
步骤5
热锅凉油,油热 7成下葱姜蒜翻炒出香味。
步骤6
加花椒粒和辣皮子翻炒出香味。
步骤7
加麻辣鱼底料(这样省去了很多香料配制时间),翻炒麻辣味道出红油(可选,也可以自己配制香料炒)。
步骤8
加虾尾翻炒均匀上色。
步骤9
加白酒或者啤酒翻炒均匀,加生抽翻炒均匀。
步骤10
加水(不能超过虾尾)翻炒均匀,中小火焖烧10——15左右(看重量)入味。
步骤11
加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味。
步骤12
加少许白糖、大蒜末调味翻炒均匀大火收汁即可。
小贴士
麻辣鱼的底料一般都比较咸,加的底料多,就不用加盐。
在家里怎样煮龙虾更好吃?
煮龙虾怎么煮好吃,那可问对人了,首先一定要确保买回家的虾是鲜活的,因为只有新鲜的食材才能做出美味的虾。
首先用牙签在虾背的第3节外壳处,把牙签截入将虾线挑出,处理好之后,再放入淡盐水中浸泡, 然后在不粘锅中加入清水,水量无需太多,足够淹过鲜虾即可,放入数片生姜、葱段、少许盐、淋入一勺白酒,保持大火烧,这时候锅中热水的表现是,锅底开始冒出很多热气泡,当锅中水温到达一定程度时,就可以将大虾倒入锅中,并进行烧煮了。