馓子条为什么一拉就断

跪求 活条馓子的配方以及做法。，

馓子的配方以及做法

主料

面粉500克 水适量

植物油1000克（实耗100克）

辅料

盐6克 黑芝麻50克

花椒水一小碗

年货之炸馓子的做法步骤

1. 面粉里加入盐，黑芝麻和80克植物油混合

2. 用手充分揉搓成絮状

3. 徐徐加入花椒水搅拌，再加入水把面粉揉成稍硬的面团。覆盖保鲜膜松弛半小时。

4. 将面团擀成大的薄片，尽量要薄一些。

5. 用刀切成大约6公分的宽条，对折再切成3、4公分的宽条

6. 每个对折的面条都如图切三四下，不要切通。

7. 把对折的面皮展开，从切开的缝隙中对折翻转，就翻成这样的麻花形状了。

8. 油烧热逐个小火煎炸。

9. 炸至有表面有小泡，变成金黄色就可以捞出。

馓子和面配方

馓子和面是由面粉、鸡蛋、盐、温水混合而成的。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：高筋面粉 650克、鸡蛋 1个、盐 6克、温水 90克。

1、第一步把准备好的面粉、鸡蛋、盐、温水混合揉成面团。

2、然后放入烤箱发醒半小时。

3、时间到后把面团擀平，切成长条放入油中浸泡。

4、锅内放油加热，长条放入油锅炸。

5、炸金黄捞出，完成。

扎馓子和面时主要能放什么调料？

把盐用水充分溶解后，加入面粉拌和，然后将面团充分捣制，一般不少于20分钟，使面团具有良好的韧性。不调韧性面团制成后把它平摊在操作台上，由边缘逐步向中心划开。

用双手把划开的面团粗条在操作台上揉搓成5毫米直径的细长圆条，边揉搓边逐层盘入放有花生油的磁盆内(每层之间必须涂油，防止粘条)，条盘放好后必须放置2小时后才可绕条炸制。

制作方法:

1、将面粉放到盆里,给里面打一个或者两个鸡蛋。

2、将白糖、花椒、大香、八角、盐、味精、陈皮放到锅里熬成水,然后用熬好的水来和面。

3、将和好的面用布或者盆盖起来醒大概半小时左右,然后切成小块。

4、把切好的面抹上一层油,然后用纸包起来继续醒着。

5、再将醒好的面用手搓成一条一条的粗细均匀的面条。

6、锅内倒油烧熟,然后就可以把搓好的馓子放进去炸了,而且要不断的翻动,油温不可太高。

馓子，又称食馓、捻具、寒具，是一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶或豆浆后入口即化。

馓子和面配方和比例

原料以精粉和卫生油为主，每公斤面粉加0

1公斤食盐

馓子的制作环节分和面、泡条、搓条、盘条、缠条、铺条

先将面和好醒着，每隔30分钟揉一次，共揉三遍

再切成几大块，醒一个小时后，用手搓成如小拇指粗细的面条，盘入有油的面盆醒着

炸馓子的锅也是专用的平底锅

等锅中的卫生油熬沸后，便将醒好的面条在手上一边抻一边缠成馓子坯，然后另一个人套在筷子上，放入油锅中铺条，扭成花样，待炸到脆黄时，一盘馓子就做成了

制作馓子的重点是铺条

如同绣花一样，全靠经验，那做法正如宋代大诗人苏东坡诗云：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金”

馓子的做法和配方

正宗馓子的做法：

配料：清水，黑芝麻，鸡蛋，盐，面粉，食用油。

首先大碗中倒入160毫升的清水，加15克的黑芝麻，打入一个鸡蛋，加入5克的盐，用筷子搅一搅混合均匀，加入300克的面粉，一边倒一边搅拌，面粉的量要根据鸡蛋的大小来定哦，用筷子搅拌成絮状，下手揉成一个软硬适中的大面团。

把醒好的面条一边拉伸，一边缠绕在手上，缠完以后再取一根面条接在一起继续缠绕，缠好了用两只筷子撑住两边，慢慢的拉伸面条使面条更细一点，锅中油六成热放入面条炸至定型，慢慢的抽出筷子，继续炸至一面发黄翻个面，反复翻面，炸至两面金黄就可以捞出来了，我们的馓子就做好了，非常的好吃。

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主料

面粉500克 水适量

植物油1000克（实耗100克）

辅料

盐6克 黑芝麻50克

花椒水一小碗

年货之炸馓子的做法步骤

1. 面粉里加入盐，黑芝麻和80克植物油混合

2. 用手充分揉搓成絮状

3. 徐徐加入花椒水搅拌，再加入水把面粉揉成稍硬的面团。覆盖保鲜膜松弛半小时。

4. 将面团擀成大的薄片，尽量要薄一些。

5. 用刀切成大约6公分的宽条，对折再切成3、4公分的宽条

6. 每个对折的面条都如图切三四下，不要切通。

7. 把对折的面皮展开，从切开的缝隙中对折翻转，就翻成这样的麻花形状了。

8. 油烧热逐个小火煎炸。

9. 炸至有表面有小泡，变成金黄色就可以捞出。

馓子和面配方

馓子和面是由面粉、鸡蛋、盐、温水混合而成的。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：高筋面粉 650克、鸡蛋 1个、盐 6克、温水 90克。

1、第一步把准备好的面粉、鸡蛋、盐、温水混合揉成面团。

2、然后放入烤箱发醒半小时。

3、时间到后把面团擀平，切成长条放入油中浸泡。

4、锅内放油加热，长条放入油锅炸。

5、炸金黄捞出，完成。

扎馓子和面时主要能放什么调料？

把盐用水充分溶解后，加入面粉拌和，然后将面团充分捣制，一般不少于20分钟，使面团具有良好的韧性。不调韧性面团制成后把它平摊在操作台上，由边缘逐步向中心划开。

用双手把划开的面团粗条在操作台上揉搓成5毫米直径的细长圆条，边揉搓边逐层盘入放有花生油的磁盆内(每层之间必须涂油，防止粘条)，条盘放好后必须放置2小时后才可绕条炸制。

制作方法:

1、将面粉放到盆里,给里面打一个或者两个鸡蛋。

2、将白糖、花椒、大香、八角、盐、味精、陈皮放到锅里熬成水,然后用熬好的水来和面。

3、将和好的面用布或者盆盖起来醒大概半小时左右,然后切成小块。

4、把切好的面抹上一层油,然后用纸包起来继续醒着。

5、再将醒好的面用手搓成一条一条的粗细均匀的面条。

6、锅内倒油烧熟,然后就可以把搓好的馓子放进去炸了,而且要不断的翻动,油温不可太高。

馓子，又称食馓、捻具、寒具，是一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶或豆浆后入口即化。

馓子和面配方和比例

原料以精粉和卫生油为主，每公斤面粉加0

1公斤食盐

馓子的制作环节分和面、泡条、搓条、盘条、缠条、铺条

先将面和好醒着，每隔30分钟揉一次，共揉三遍

再切成几大块，醒一个小时后，用手搓成如小拇指粗细的面条，盘入有油的面盆醒着

炸馓子的锅也是专用的平底锅

等锅中的卫生油熬沸后，便将醒好的面条在手上一边抻一边缠成馓子坯，然后另一个人套在筷子上，放入油锅中铺条，扭成花样，待炸到脆黄时，一盘馓子就做成了

制作馓子的重点是铺条

如同绣花一样，全靠经验，那做法正如宋代大诗人苏东坡诗云：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金”

馓子的做法和配方

正宗馓子的做法：

配料：清水，黑芝麻，鸡蛋，盐，面粉，食用油。

首先大碗中倒入160毫升的清水，加15克的黑芝麻，打入一个鸡蛋，加入5克的盐，用筷子搅一搅混合均匀，加入300克的面粉，一边倒一边搅拌，面粉的量要根据鸡蛋的大小来定哦，用筷子搅拌成絮状，下手揉成一个软硬适中的大面团。

把醒好的面条一边拉伸，一边缠绕在手上，缠完以后再取一根面条接在一起继续缠绕，缠好了用两只筷子撑住两边，慢慢的拉伸面条使面条更细一点，锅中油六成热放入面条炸至定型，慢慢的抽出筷子，继续炸至一面发黄翻个面，反复翻面，炸至两面金黄就可以捞出来了，我们的馓子就做好了，非常的好吃。